子是青玲收着，一会找青玲要了来，放在果匣子里。”

　　两个丫头只是盯着散发着诱人香气的甜点双眼放光，蔡婆子笑着在两人头上点了点，“等到了中午，姑娘赏下了，才能吃。虽说姑娘的意思是买来大家吃，但姑娘没开口也不能伸手拿，这是规矩。”

　　小丫头们点点头，陶婆子本想着要是两个丫头吃了她也顺手尝一个，听了这话把刚刚暗暗往前伸了半寸的右手又往后缩了缩。

　　装了点心，也算歇过了，厨房里开始重新忙活起来。

　　郭婆子看看火，汤一直在炉上吊煨着。素菜里除了麻婆豆腐和豆皮素菜卷由她做，剩下的素菜都是陶婆子负责，陶婆子的手艺还成，家常菜，不会炒丢了味儿。

　　豇豆干扣肉。姑苏城里老百姓家一年四季四块肉，春日里酱汁肉，夏季里荷叶粉蒸肉，冬天里吃酱方；这秋天就是要吃扣肉。不怪她先说出这道菜，是姑娘食饭也爱吃时令菜。

　　这扣肉也不单单是一种做法，扣肉扣肉，看头在于肉下面扣着的是什么，寻常人家放的是绍兴干菜，这是普通些的；剩下两种是豇豆干和菜花头干。夏日里焯干晒好的豇豆干还有。做菜时，只要用温开水一泡，快刀斩断，架上油锅，浇上汁头，慢慢烹制，盛在碗中压紧，倒扣盆中，上面用卤肉覆盖。肉也有讲究，除了味儿正，切得要薄，摆得也要羞涩生动，就像一把折扇缓缓打开，不过扇中的内容却是一道色香味俱全的苏菜。

　　那边打下手的蔡婆子说道，“猪蹄已经煮透了。”郭婆子将猪蹄捞出来，过冷水，控干水分，切成小份。锅里放油，把冰糖化了，把猪蹄并八角、桂皮、葱段、姜块一块放进去，翻炒均匀；加料酒、酱油、少许白糖上色。最后加入刚没过猪蹄的清水，水烧开，加盐调味，小火烧至猪蹄软烂，再用大火收至汤汁浓稠。

　　煮好的猪蹄肉在碗中颤颤巍巍的抖动着，酱油上色后，褐红色的蹄膀肉显得光滑诱人。再看一眼碗底浓油赤酱的汁水，真是口水都要留下来。

　　鸢儿刚进姑娘院里，把点心摆放好，口里还含着姑娘给的松棕糖，闻着厨房里的香味，一阵阵儿的流口水。也没什么她能帮上忙的，她就站在灶台几步远的地方看着，一眼都不舍得挪开。

　　时令水八仙茨菰，原本茨菰也可以做拔丝山茨菰，但想着姑娘对甜食也就了了，不是多偏爱，就说了茨菰烧肉。茨菰和其它水八仙不同，不适合配着素菜做。茨菰和肉菜一起做会吸进油脂，中和本身的苦味，而和素菜一起做的话，它也会吸收其他蔬菜的菜味和苦味，从而变得苦涩难吃。

　　茨菰烧肉也简单的很，时令时蔬，时令菜。起锅上油七八成热，先后放入八角、肉，翻炒至肉色发白，加入酱油、料酒、生姜，添凉水淹没肉块大火烧开放盐、糖，转至文火慢烧；汁水收稠后倒入茨菰块，继续添水烧开，滴入香醋去去猪夹气，转文火慢烧，肉酥烂时，放入葱花，再大火收汁即可。

　　就在做茨菰烧肉间隙的空，她把豆皮素菜卷也给顺手做好了。最后，所有菜都齐了，只剩把水八仙里的另一样装盛就好了。

　　锅内已经熬煮得甜润软糯的八宝鸡头盛出装碗，主料是鸡头米，也就是芡实，配料蜜枣、莲子、桂花、白糖、青梅干等一样不少，盛在碗里，只见晶莹。

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