儿搓成丸子比作莲子,而是掏空莲蓬内心,全部灌满鱼肉馅儿,然后再以相同的方式料理!将衰老的莲蓬作为酿壳,虽然不能食用,但是却将莲蓬的清香全部注入进鱼肉内馅儿中,吃起来与五姐所做的莲房鱼包,并无二异。”
“嗯!”
穆春仿点了点头,翻开老韧的莲蓬,从尾部将肉馅儿剜了出来。
一块鱼馅儿刚入口,他立马就撑大双目,欣喜地说道:“鲜美的鱼肉极大地吸收了莲蓬的清香,吃到嘴里,真是回味无穷啊!”
“谢大人!”
农康微微鞠躬笑了笑。
约莫一炷香的功夫过去,齐皓最终也呈上了自己的菜肴。
清水圆盘里,一朵朵饮料瓶口般大小的碧绿莲蓬,簇拥在由粉色荷花花瓣,二次堆砌成的一朵巨大荷花之中。
粉绿相间,精致巧妙,宛如画卷。
“这应该不是莲蓬吧!”
穆春仿一眼便看出了其中的门道,毕竟莲蓬是要趁着时令来享用的,别说是南府,就是市面上,如今也找不到这么嫩的莲房来。
这点,齐皓自然也知道,便点了点头:“是的,大人!这三朵莲蓬,我其实是用豆腐做的!”
穆春仿拿起筷子,饶有兴趣地夹了一块,随着他唇齿蠕动,坦然的面色,忽然闪过一丝诧异,呆滞地看着齐皓:“你刚刚说这是用豆腐做得?”
“是的!”
“但这豆腐却一点儿都吃不出豆腥味,而且韧劲也够,混合上荷花那沁人心脾的清香,真的感觉像是在吃莲蓬一样!你是怎么做到的?”
“经过蒸制的豆腐,可以提高它的韧性,并且我所用的豆腐,还是现磨的老豆腐!”
这时,姜五姐跟别司雍也走了过来,好奇地从盘中夹起一块豆腐。
豆腐入口,那股沁人的鲜香,瞬间挑动了二人的神经。
“豆腐上的绿色,你是不是混合了荷叶汁?”
别司雍一边咀嚼一边问道,问完后,还特意用舌尖点了点,打算通过自己的味觉,来窥探出这道莲房豆
本章未完,请翻下一页继续阅读
《我的治愈系美食》最新章节第0014章南府总厨竞赛(三),网址:腐中的奥秘。
“莲叶的味道跟莲房相似,而且为了让豆腐达到绿色的效果,需要往现磨的豆浆中加入一些绿色的蔬菜汁,所以我才想到用这个方法。”
“在豆腐中加入莲叶汁,确实别有一番滋味。况且,豆腐跟鳜鱼本就是料理中常见的搭配,所以吃起来,口感上确实比直接用韧性较大的莲蓬,来得更好!你说呢,五姐?”
别司雍说着,目光转向身旁的姜五姐,眉宇间,还带着些许寒暄。
姜五姐顺应地点了点头:“荷叶的清香,让本就没有咄咄逼人气味的豆腐,更加温婉娴静!并且,鳜鱼跟豆腐的结合本就鲜美,再加上傍水生长的荷叶,三者融合更是相得益
请收藏:https://m.diba9.com
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)