,让它特别下饭,这样才能让每款菜都焕发出生命力!”
“只有做到这一点,你的店铺才有足够的竞争力。”
没等方小武说话,周正突然猛拍大腿,嗷嗷直叫。
“卧槽!胖子你这话真特么对路!”
“我们队里有时候忙起来只能订外卖,男女老少明明吃不到一块去,正常应该各自订餐吧?反正又不是应酬,只是工作餐。”
“然而总是不知道吃什么,最后经常是凑一块订某个餐厅的四五个菜,酸甜荤素辣什么都有,乱七八糟,一般五个菜,我只会对其两三个伸筷子。”
“你要说价格,匀下来倒是不贵,但总是吃得不怎么满意。”
周正说得乱,但意思表达得很清晰,闻胖子得意的一笑。
“是吧?你们跟前儿没有像样的外卖!”
方小武沉思片刻,眼睛渐渐亮起来。
区分局附近热闹得很,有茫茫多的餐厅和单外卖,那么,这种困境是怎么产生的?
首先,周正他们是高收入人群,对饭菜质有一定要求,15块以下的盒饭、麻辣烫、花甲粉什么的肯定不在第一选择范围内。
其次,汉堡、披萨、意面、炸鸡之类的西式快餐,年轻人较喜爱,成年人基本不大可能经常点,偶尔对付一顿,不会当正餐来吃。
再次,正经八百的餐、大锅、川菜、烧蒸等等,要么是不合适外送,要么是太慢——总而言之,不够方便。
最后的结果是,一旦需要订外卖快速解决的时候,选择面特别窄,方便的没质,有质的不方便。
像这样的困境,其实是广泛存在于高收入群体当的。
有没有既有质又方便的外卖?
有啊!
如前几天成池、陌紫妍和方小武凑一块忙乎,午常常订华莱士的简餐外卖,从88元到168元,绝对有质。
然而这是奢侈级的外卖,正经八百花自己工资的人,谁吃得起?
真正较有质,又在合理消费范畴内的外卖,是单人单餐30到50之间、方便快捷、干净卫生的正餐。
在这个价格区间,目前没有锡纸饭的身影,反正云州是没有。
想到这里,方小武瞬间做出决定——做高档白领向的锡纸菜!
价格区间在30到50元之间,留足打折营销的空间。
目标客户是CBD商圈的白领,以及高档小区的住户。
店铺位置放在金融街周边,最好能辐射到两个以的高档小区。
口味主打鲜咸微辣,留一款酸甜、一款酱香、一款甜辣、两款清淡鲜蔬做调剂,完美!
至于主食,最好是只供应米饭,省着再找面点师傅,而且别的主食跟锡纸菜也不搭。
突然想起素月轩的大米饭,方小武心里一动。
“闻哥,你们家大米是什么情况?我要是想把店里的米饭也单独拉出来做主打,应该用什么种?”
提到这个,闻胖子立马来了劲儿。
“素月轩用的是正宗的泰国KOKO茉莉香米,光进价5块多一斤,那味道,绝了!”
周正摸摸下巴,突然狐疑的看向胖子:“我好像有点印象,你们家2两米饭……卖10块钱来着?”
方小武顿时懵了,看着闻胖子嘿嘿奸笑不语,一句卧槽差点脱口而出。
一斤生米能蒸出2斤到2斤4两的米饭,算成本6块钱一斤,蒸完2斤,能盛出十碗2两米饭,总共卖100块钱……
一斤米净赚94块,15倍往?!
我去,要是照这么玩,韩希夷这小店有救啊……
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