——用料太正宗,麻椒太麻辣椒太辣,在云州原本是小众口味。
其次,由于烹饪方式的限制,又做不出那种嫩滑的口感,所以郭映月的改良方法是将豆腐底面烤出微焦的一层锅巴,结果客户群体再一次受限。
风格太鲜明的结果是……大部分人都不喜欢,但是有少数一部分客户,一旦喜欢特别狂热,几乎每餐都点。
基于这个原因,郭映月和顾怡然开始争执不下,一个说干脆换掉这个不怎么赚钱的菜,另一个坚持要改良,尽可能保持住这个难得的特‘色’。
两位boss谁都说服不了谁,开始征求大家意见。
韩希夷坚定的站到她婶娘身后,认为应该改良试试,而视频里的韩洛音则支持郭映月,认为应该果断止损。
杨名隆和白无双两块渣被夹在间瑟瑟发抖,弱弱的和稀泥:“都行,都行……”
结果,四个大美‘女’齐刷刷的转头望向方小武。
哎!关键时刻,果然还是得哥拍板啊……
尼玛!哥不想拍板行不行?!
应该得罪谁?
有木有人能教教我?!
在强烈求生‘欲’的刺‘激’下,小五哥超频驱动大脑,煞有介事的沉‘吟’半晌,终于,缓慢而郑重的开口……
“我们换一道菜吧!”
郭映月和韩洛音脸顿时绽放出喜‘色’,而顾怡然则有些遗憾,韩大小姐更是柳眉一竖。
紧接着,坚定五又补一句:“换成麻婆豆腐!”
晕!
堂堂男子汉,怎么可以这么不要脸?!
这尼玛还是和稀泥啊!
所有人都懵得很,杨名隆和白无双两个渣更是各种鄙夷,偷偷‘摸’‘摸’的竖起指。
小五哥却无声冷笑:渣渣们,哥的‘摸’鱼经验,你们怎么会懂!
让你们看看,哥的说法!
“焦麻豆腐在适应‘性’,确实有一丢丢失败,这个我们要正视。”
“但是顾阿姨和希希的想法确实很有道理——我们需要这么一道川菜口味的特‘色’来提升边际价值。”
见两方都在沉思,小五哥赶紧趁热打铁。
“所以我觉得我们可以这样处理——做更正宗的麻婆豆腐,尽量复刻到锡纸菜里,成为我们真味的又一重要特‘色’。”
郭映月是菜品开发师,虽然尊重方小武,可难题不能不摆。
“豆腐放在锡纸盒里烤,汤多是炖,汤少焦,几乎不可能做出铁锅的那种嫩滑口感,怎么解决呢?”
方小武既然敢开口,自然是有过思考,闻言便自信一笑。
“郭阿姨,正宗的麻婆豆腐,是要放牛‘肉’碎丁的……我们最不缺的是牛‘肉’,根本不用额外增加配料!牛‘肉’切丁腌渍,铺在锡纸盒底部,隔着‘肉’末来加热豆腐……”
“帅啊!”
杨名隆一巴掌拍在白无双肚皮,‘激’动得手舞足蹈。
所有人的眼睛都是一亮,韩希夷喃喃道:“多铺点‘肉’末,我要提价……”
真聪明!
起个好名字,这道菜不但口味会大幅提升,价值同样会暴增,到时候再开个“规格选项”,微麻微辣或是重麻重辣,让客户自己选去呗!
顾怡然啧啧称:“小五,你这脑瓜是怎么长的?简直是点石成金!”
郭映月喜滋滋去榨一杯果汁,亲手递到方小武手里:“小五休息一会,喝点水!咱们不急,有什么想法你慢慢说!”
“妈!我的呢?”大小姐凑来撒娇。
结果郭映月眼睛一瞪:“没长手啊?自己‘弄’去!你这一天天又馋又懒又笨的,还想向小五看齐?!”
“……”
被韩希夷用大眼睛恶狠狠的剜过来,小五哥皮兮兮的一挑眉。
哎哟,舒坦!
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