又对徒弟说:“去拿几个碗和勺子来。”
徒弟一听马上应声跑去拿。
等徒弟拿回来,张明海亲手给老板先盛了一碗,螺片盛进碗里,还舀了一些汤,刚好是淹没螺片,让螺片稍稍露出一点。
“来来老板,快尝尝。”
胡峰看着碗里的汤和螺片,嗅到钻入鼻腔的醋酸、胡椒粉辛辣以及鱼汤鲜。
他用勺子先舀起汤送入口中尝了尝。
汤入口,酸、辣、鲜瞬间在舌头上欢呼雀跃。
胡峰有些不可思议低头仔细看了看碗里。
没想到这个味道是如此特别。
他又舀起其中螺片,和汤一起送入口中。
这又是另一番风味了,搭配上螺片的滑嫩脆,真的是风味独特。
胡峰不再矜持,三两口把小碗里汤和螺片吃掉。
而此时,张明海的三个徒弟也都分别吃了一碗。
“师父你做出小师叔那个味道。”
“真是一模一样的味道。”
“师父的手艺比小师叔还要好。”
张明海听到徒弟们说,自己的手艺比小师弟还要好,笑了笑说:“别那么夸张,我这点手艺真不能说比你们小师叔好,如果不是他,我可能想不到这样的做法。”
胡峰回味了一下滋味,还咂摸了半天嘴巴。
“明海,看来你这趟去泉城确实是收获不少,光是这盘螺片,我觉得以后能当我们酒店的特色菜,保证能让那些个大老板吃的忘不掉。”
听老板这么说,张明海点头说:“这一趟确实没白去,学到了不少东西,关键是受到一些启发。”
胡峰立刻察觉到什么:“明海你还有其他菜?”
张明海说:“对,跟小师弟聊了很多,小师弟给我不少启发,我们这边靠着海边,确实是有不少东西可以尝试,同样是海鲜,也可以做出不一样的风味,我们大酒店想要吸引更多客人,就是要做我们独特风味。”
听完张明海的话,胡峰觉得非常有道理。
其实这段时间,东莱大酒店的老板胡峰也在烦恼。
现在东莱这边各种馆子越来越多。
小一些的有那种夜市上的小炒摊子。
稍大一些的是临近海边的各种小海鲜馆子。
还有专门做新鲜海鲜的海鲜酒楼。
东莱大酒店现在面临的竞争可以说是非常大。
张明海去泉城前,已经是和老板进行了很多次的讨论,研究他们东莱大酒店怎么去定位?要做一些什么风格的菜吸引顾客?
之前两人的意见并不统一。
张明海是坚持要做自己的风味,不能去跟风市面上一些馆子。
胡峰则是从现实出发,想着还是要跟进一些市面上受欢迎的做法,可以适当加入一些街头海鲜小炒,或者是其他一些酒楼的平价菜品。
两个人的想法,不能说是谁对谁错,只是两个人方向上有所区别。
张明海的坚持,是希望东莱大酒店要做出独特风味,只有风味独特
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