多,所以我这一盘是18段九转大肠,也就是用掉六头猪。”
这话让大家都笑了起来。
司徒老先生又继续说:“九转大肠吃进嘴里,是酸甜苦咸辣五味俱全。
而且因为用的是大肠头部分,会非常的肥美,咀嚼的时候会有很香的油脂香味,肠头不能做的太烂,也不能烧的不入味。
当然最关键的一点,还是要把大肠本身的异味彻底去除干净才行。”
听着司徒老先生的介绍,冯正明笑着说:“看起来,司徒爷爷比我还要了解,那请各位慢用,我去准备最后的葱烧海参。”
司徒老先生笑呵呵说:“去吧去吧,看你今天的这些菜,真是做的都很用心,可以说是技法上都是鲁菜传统技法,但又有你自己的创新和理解,很厉害,我很期待你做的葱烧海参。”
冯正明和爷爷对视一眼,然后再跟包间里其他人打了招呼退出包间。
看着冯正明退出包间,司徒老先生指着盘中九转大肠。
“来吧,我们尝一尝这道最出名的鲁菜。”
大家在司徒老先生带领下,自然是一起动筷子了。
在每个人都夹起一段大肠后,竟然刚好多出来一段。
司徒老先生马上扭头看向坐在身边的冯宗嘏说:“差点忘记了小冯你,服务员,给我们这边上一套餐具吧。”
冯宗嘏摆摆手:“大哥我其实不用,我坐在这陪着你。”
司徒老先生说:“哈哈哈,你必须要吃,尝尝自己孙子亲手做的顶级美味。”
服务人员很快是把餐具送过来,给冯宗嘏摆放好。
司徒老先生更是用公筷专门把最后剩下一段夹给冯宗嘏。
看到都有了,司徒老先生笑呵呵说:“来吧,我们大家一起尝尝,记住一定要慢慢咀嚼,仔细品尝其中滋味。”
在司徒老先生带领下,大家自然是一起把面前的这段九转大肠送入口中。
入口首先就是酸甜,接着在口中咀嚼的时候,大肠头的油脂溢出。
浓重的油脂真是让人觉得很香。
接着咀嚼出了咸味,舌头上还有一点点灼烧的辣感。
当然在即将往下咽的时候,会品尝到最后那么一丝丝的苦头。
酸甜咸辣苦,五味俱全。
被清理相当干净的大肠,完全吃不出任何异味。
五种味道在口腔中交织,咀嚼后溢出的油脂增添香味,并且很好把味道交融在一起。
这么一段的九转大肠吃下去,让第一次吃的几位侨胞有一种异样的感觉。
司徒老先生咀嚼的很细很慢,在很仔细品味着这道菜。
这虽然不是冯宗嘏第一次吃冯正明做这个菜。
但不知道是不是今天见到多年未见的大哥,冯宗嘏也更加仔细品味,突然觉得冯正明这道菜做的是真好吃。
品味了许久,司徒老先生才咽下这一口。
在场其他人都已经吃完,有些人已经在回味。
不得不承认,
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