为干饭铺后厨,只是生意比较火爆,可能是比较忙碌。
然后他还想着,自己和姐姐一起上灶。
以自己的手艺,怎么说也能跟姐姐比一比的。
结果真的上手后,夏明烨很快发现了问题。
原来干饭铺后厨里做菜的难度比大酒楼后厨还大。
最根本的原因在于,干饭铺后厨是要追求一个“快”。
给客人上菜要快,那么就要求后厨里爆炒过程也必须要快。
因为都是爆炒菜,对厨师的要求也是一个快。
可是这个“快”,恰恰是夏明烨不擅长的。
这也和他学厨的经历有关系。
他家里是做孔府菜的,而孔府菜讲究的不是一个快,而是一个有礼有节。
做孔府菜,必须要非常的精细。
所以孔府菜不存在需要很快出菜的情况。
夏明烨从小在自家酒楼里看着爷爷、父亲、叔伯哥哥们做孔府菜。
看到的就是各种慢条斯理的烹饪流程。
造就了夏明烨做菜也总是慢条斯理。
所以一进干饭铺的后厨里,这里的“快”是夏明烨完全不适应的。
在连续做坏了几道菜后,他终于认识到自己确实不行。
所以这几天夏明烨不再上灶,而是乖乖干起切配打荷的工作。
夏蕙听到弟弟的话,笑呵呵说:“这才是爷爷让你留在这边的用意,让你从基础开始,一步一步从头学,从头练。”
看向姐姐,夏明烨脸上一阵无奈:“我明白,我会好好学、好好练。”
冯正明看到姐弟俩的样子,他笑了笑说:“还是要肯定,小烨的能力很强,而且很有天赋,想想他比我还要小好几岁,已经拿到全省青年厨师第二名了。”
顾志成也赞同:“对,小烨的天赋很强。”
被这么夸奖,让夏明烨顿时满脸笑容,还对自己姐姐露出一丝得意。
夏蕙看到弟弟的样子,也是感到有些无奈,甚至有那么一点点丢脸。
“你看不出来,师叔他们是故意说你浪费天赋吗?你想想,你本来都是全省青年厨师第二名了,现在反倒是在干饭铺后厨打杂。”
这话把夏明烨说的脸上笑容一僵。
然后他再看向冯正明和顾志成。
冯正明和顾志成相视一眼,两人也有点不知道该怎么跟夏明烨说了。
想要安慰一下夏明烨,但好像夏蕙的话确实是很具有杀伤力。
而且夏蕙作为姐姐,说的也都是实话。
很扎心的实话。
不过没一会,夏明烨又笑呵呵说:“没关系,我虽然是青年厨师第二名,但大家总是只记得第一名的,所以我从头学起没什么不好。”
然后夏明烨看向姐姐说:“等下次全省青年厨师大赛,我一定要拿第一。”
夏蕙撇撇嘴:“你也就嘴上自信。”
夏明烨这次倒是没有接受姐姐的评价,他很认真说:“不是啊,下次青年厨师比赛,冯师叔肯定不能参加了,到时候
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