不错,或许可以学习京城曾经的私房菜馆,像是谭家菜馆那样,在沪城找一栋有些年头的老式小楼,重新把内部装修后,改造成一个私房餐厅。
藏在市井居民区当中,用静谧的环境,和更加具有特点的创意菜品,招待顾客。”
江成哲听了有些惊讶:“原来你也懂这种模式?”
冯正明笑起来:“这种模式国内早就有了,京城曾经的谭家菜不就是这样的私房菜馆?
在泉城,我师父家里也开了这样一家私房菜馆,是做我师父传下的颜家菜。
我相信各地都会有一些很相似的私房菜馆。”
江成哲也是笑了起来:“跟你聊天真的很有趣,你知道沪城的黄河路吗?听说那边是沪城每晚最繁华的地方,是商业巨子们真正聚集吃饭的地方。”
冯正明摇了摇头:“还真是第一次听说,你怎么会知道?”
江成哲顿时露出一些骄傲的神情。
“因为那边有几家酒楼,请了我们港城的厨师掌勺。”
冯正明有些意外:“竟然请你们港城厨师来掌勺?本帮菜的厨师呢?他们不用?”
江成哲说:“黄河路那种地方,实际上大部分都是外地人,尤其是一些有钱的老板喜欢去,是个很商业的地方,用粤菜会更有面子。”
冯正明想了想说:“这倒是,可以用一些比较贵的食材让老板们有面子。”
江成哲被这么一说倒是有点不知道该怎么反驳?
冯正明说的确实算是事实了。
粤菜之所以如今在国内名气越来越大。
京城和沪城也是越来越多大酒店里推出粤菜。
确实是因为粤菜往往会用很多更贵的食材。
一些商人老板们请客更注重脸面。
选择粤菜更能让他们直观获得面子。
冯正明突然说:“如果我来沪城开餐馆,我一定还是坚持鲁菜,食材我可以用更多名贵的食材,但做法上一定还是鲁菜的传统技法的做法。”
江成哲说:“我很期待,我想可以在沪城见到你的鲁菜馆,甚至希望可以在港城见到。”
这一刻,冯正明能感觉到,江成哲的话是发自真心的。
他把自己当成是对手。
面对一个值得尊重的对手,自然是希望对手也能足够强大。
冯正明看了看江成哲问:“你会来沪城开餐厅吗?”
江成哲被问的一愣,思考了片刻回答;“暂时应该不会,我还有很多需要学习,我还想要去国外继续学习,可能我会先去国外开餐厅,或者进国外的餐厅工作一段时间。”
冯正明听了笑着说:“如果你回来了,发现自己不适合开餐厅,到时候跟着我干。”
这话又是让江成哲一愣,他没想到冯正明竟然是如此自信。
“你就这么自信?觉得你能在沪城把餐厅开起来?”
冯正明点头:“我还是相信自己能力的,我应该可以开起一家餐厅,并且应该
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