至透光,但是从侧面又能看出厚度,这就是最合适的程度了。
接着就是拿盐、淀粉和鸡蛋清腌制鱼片了,剁成块的鱼骨和鱼头则清洗干净,沥干水分备用。
在鱼片腌制的期间,叶奚知回到了客厅。
沙发上,唐安沁像刚刚一样,正在看他推荐的这本书。
“今天早上的葱油饼很好吃。”
叶奚知感觉到旁边的沙发下陷,他扭过头,楚姚坐到了他身边。
“谢谢,你喜欢就好。”叶奚知朝楚姚笑了笑。
“这几天来一直是你做饭,真的是辛苦了,谢谢。”
“不客气,反正我自己也要吃饭。”
楚姚的手指交错在一起,过了几秒,他仿佛不经意地问:“这好像是你这半年来接的第一个综艺录制?”
“差不多,上半年...接的录制很少。”
上半年他出演了某部戏的配角,有过几个活动站台、几个广告,其余时间就是待在家里。
楚姚慢慢点头,说:“过的挺辛苦吧?”
“辛苦?”
叶奚知不解,自己都没有工作,这有什么辛苦的?
“我的意思就是,没什么活动,生活的挺辛苦。”楚姚解释。
叶奚知恍然大悟:“啊,你是这个意思!其实还行,能自己养活自己。”
楚姚拍了拍他的肩膀,这还是他第一次做出亲密的动作。
“只要你不放弃,我相信以后会越来越好的。”
叶奚知:“……谢谢你的鼓励。”
直到楚姚离开后,唐安沁才凑过来,问:“你们之间发生了什么?”
“什么都没发生。”
“那他为什么说话这么奇怪?”
“我怎么知道。”
他也是一头雾水。
等鱼片腌制时间好了,叶奚知又回到了厨房。
酸菜鱼的吃法是先吃鱼片,其后喝汤,汤之所以鲜美,也是因为用鱼熬制的白汤。
白汤需要先把鱼块煎一下,让鱼块两面焦黄后加热水,很快就能熬制成乳白色的鱼汤。
酸菜用的是腌过的白菜,酸菜和泡菜有一点不同,酸菜腌制只需要盐、时间越久越酸,而泡菜除了盐,还会加以其他调料来制作。
叶奚知先把酸菜炒出香味,让酸味更浓郁,再加入剩余的泡菜,最后倒进煮好的鱼汤。
等乳白的汤染上酸菜的绿色,慢慢散发出一股诱人的鲜香,就可以把所有食材捞出放入碗中,只留下烫鱼片的汤汁。
鱼片下锅后,用勺轻轻拨开,只需要一分钟就能出锅了。
最后叶奚知在最顶层撒上葱花,酸菜鱼做好了。
楚姚看叶奚知做好了,就来厨房帮忙端到客厅,除了最大盆的酸菜鱼,叶奚知照例又做了几道素菜。
刚刚烫熟的鱼片白净、很鲜嫩,得用筷子轻轻的夹起来,稍微用力就会夹断,吃进嘴里的鱼肉很滑,搭配酸菜一起,不但一点都不油腻,反而还很开胃。
汤飘着一层油光,得最后喝,闻着是酸菜
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