楼早已不复当年的名气,已经不是曾经的大酒楼,现在只能算是一家中档的酒楼,确实是個我用来练手不错的选择。”
冯正明是给三师兄留下了更加重要的位置。
冯正明这次倒是很肯定地点了点头。
就像是他自己说的那样,接手汇泉楼是为以后积累经营上的经验。
汇泉楼虽然如今名气和规模上,肯定要差聚丰德、聚宾园以及泰丰楼一大截。
冯正明看着三师兄的一脸惊讶,他认真地说:“所以,我不准备让三哥你们跟我一起去,我打算按照师父说的,从这次跟我一起参与青年大会餐饮工作的青年厨师中找人,我带着他们去接手汇泉楼。”
不过也正因为有那块老招牌在,无形成为汇泉楼的一个枷锁。
听到夏蕙这样的判断,冯正明却又笑着说:“这倒也不是,我只是在想,要怎么去接手?还有要如何去经营汇泉楼?”
如果不能做出符合老招牌的菜品来,那么老招牌简直就是经营者的“催命符”。
冯正明说:“不错,酒楼后厨的主厨一定要有绝对话语权。”
杨斌也有些惊讶,没想到师父竟然让小师弟去接手汇泉楼。
跟着他一起南下,那可能才是冯正明真正开始发力,并且要进军全国市场的开始。
夏蕙听完冯正明的话,仔细地想了想,觉得似乎他说的也没有错。
冯正明也明白,三师兄这是想要去帮自己。
“师叔担心管不住他们?”夏蕙顺着冯正明的话提出疑惑。
明白小师弟的意思,杨斌还是开口说:“你接手汇泉楼,需要人帮你,后厨的管理,不是你一个人就够的。”
杨斌几乎立刻明白,小师弟这是担心自己经营不好,到时候骂名他一个人背负就好。
而且在夏蕙的心里,通过这次青年大会餐饮接待工作,她觉得冯正明肯定能干好。
但是汇泉楼不管怎么说,也曾是一家正儿八经的老字号。
夏蕙有些惊讶:“师叔真要去接手汇泉楼?”
还有就是,既然要接手汇泉楼,做一个自己的大酒楼,也是需要把经营上的问题处理好,尤其是后厨里的人际关系。
就像是燕喜楼,光是那块老招牌已经足够有分量。
而无论是火车站大排档,还是装修好的干饭铺,生意都是不会差。
很快他明白小师弟的用意。
三师兄他们留在干饭铺里,至少收入上会有一个保障,还不用跟着承担风险。
但是冯正明还是说:“三哥你真想帮我,那就帮我经营好干饭铺。”
冯正明轻轻一拍夏蕙的肩膀说:“走,我们过去。”
回到大排档,冯正明也是在大排档这边忙完一阵的空档,把回来路上师父说的一些东西,跟三师兄说了一下。
他也就可以正式开始南下的进程。
即便是他接手汇泉楼没有能够起死回生,至少也积累了一些
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