纹用的是蔬菜的汁液,这样之后也容易在摆盘时弄掉。
仔细在盘子里绘制一番后,冯正明开始展现出他的刀工。
在他手上就是一把很普通的菜刀。
他从给食材削皮,到给食材修型,再到后面开始片片和切丝。
还有各种的切丁,以及现场进行了一些雕刻。
全程他都是用手上的菜刀去完成。
光是这一点,已经让现场不少围观参加比赛的厨师叹服。
在很多厨师看来,想要用一把菜刀完成雕刻,真不是一件容易的事情。
尤其是冯正明的雕刻看上去还非常繁琐。
现场很多青年厨师是根本就做不到。
邱忠辉在内的中年厨师们,也感受到一份压力。
邱忠辉心里对冯正明的表现相当震撼,同时他的心里也对冯正明的手艺很敬佩。
终于在大家观察下,冯正明手上的食材变成了小鸟的造型。
小鸟真是在冯正明手上显得栩栩如生。
他在盘子里比划一番,又对小鸟进行几番修饰。
最终确定了小鸟的样子,并且用其他蔬菜切丝或是切片进行装饰。
确定好小鸟的位置后,冯正明又是留在小鸟下面用食材堆叠起枝头的样子。
依旧还是用片和丝堆叠起来,勾勒出非常有画面感的图案。
蔬菜摆出大致框架,冯正明再把自己带来的各种卤水拿出来。
在盘子里用卤水进行一些装点。
终于,盘中呈现出一副非常漂亮的锦绣图画。
冯正明甚至还现场焯水活虾,剥出来虾仁加入到冷盘中。
呈现出的这盘菜,被冯正明命名为“锦绣前程”。
这盘菜完成后,现场围观人群瞬间爆发出一片惊呼声。
就连站在围观人群里的邱忠辉等比赛过的选手,也都被这样一道冷盘给惊艳到。
如果说之前邱忠辉的冷盘,算是让现场很多人见识到厨师刀功构图的美。
冯正明这样一盘菜,则是已经直接上升到了艺术品。
关键如果仔细去看会发现,盘中这道菜的每一部分,几乎都是可以吃的。
尤其是其中加入的卤水和虾仁,更是让这道菜整体上营养相当均衡。
“真不愧是冯大厨啊。”
“冯主厨就是冯主厨,一出手就是不一样啊。”
“锦绣前程,这个菜可真是漂亮。”
“这哪里还是一道菜?这简直就是一件艺术品啊。”
“这确实是一道菜,你们没看到吗?冯主厨这道冷盘和其他厨师的冷盘不一样吗?”
人群里还是有人发现了冯正明这道冷盘和其他挑战厨师的区别。
站在人群里其他参赛的厨师也都已经发现了。
邱忠辉忍不住嘀咕:“真是一个高手,能在兼顾美观的情况下,还让盘子里的每一样都能吃,能把荤素搭配的如此绝妙。”
嘀咕这么一句,邱忠辉算是对冯正明彻底心服口服。
围观人群里,也有人给出冯正明和其他挑战厨师
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